洛阳敬老院介绍三伏天至，高温逼近，除了防暑，补充营养需求也很重要。

01.为什么夏天更缺钾

人们在炎热的夏季更容易出汗过多，从而引发体内水分和电解质的丢失，其中包括重要的钾离子。

钾是维持正常心跳、肌肉功能和神经传导的关键元素，其平衡对维持身体健康至关重要。

老一辈有俗话“夏补钾，体不乏”，因此，在夏天特别需要注意补充钾，尤其是老人，避免出现钾缺乏引起的健康问题。

02.补钾水果top3

1.香蕉

每100克约含有约360毫克的钾

香蕉是常见的富含钾营养元素的水果，它还富含维生素C、维生素B6和膳食纤维，有助于促进消化和维持血压平衡。

2.石榴

每100克含有约236毫克的钾

石榴还富含抗氧化剂，如维生素C和类黄酮化合物，具有抗炎和抗衰老的作用。

3.桃子

每100克含有约190毫克的钾

桃子正是夏日的应季水果，桃子还富含维生素C、维生素A和纤维，有助于增强免疫力和促进消化。

03.补钾蔬菜top3

1.菠菜

每100克约含有约560毫克的钾

菠菜除了有较高含量的钾，也是一种很好的铁、钙和维生素K的来源，有助于骨骼健康和血液循环。

推荐菜：菠菜肉丸汤

准备：鸡胸肉25克和一把菠菜。

将鸡胸肉切成小块，放入搅拌机中打成鸡肉泥。

将打成泥的鸡肉放入一个容器中，加入适量的淀粉、盐和鸡精，用手搅拌均匀。

在搅拌好的鸡肉泥中加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，直到鸡肉泥有一定的黏性。

把鸡肉泥用勺子或手掌捏成小丸子，备用。

将菠菜洗净，去掉老根，切成段状。

烧一锅开水，将菠菜放入开水中焯水至变软，捞出过冷水，沥干备用。

取一个大锅，加入适量的高汤或清水，加入姜末和少许盐，烧开。

把鸡肉丸子放入开水中煮熟，丸子浮起即可捞出。

把煮好的鸡肉丸子放入烧开的高汤中，再加入焯过水的菠菜继续煮煮2-3分钟。

撒上葱花作为装饰，即可享用。

2.芋头

每100克含有约429毫克的钾

它还富含维生素C、纤维和抗氧化物质，具有增强免疫力、促进消化和改善血液循环的作用。

推荐菜：芋头蒸排骨

准备：排骨500克和芋头1个。

先将排骨切成小块，用清水冲洗干净。将姜蒜切成细末备用。

在一个容器中，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后加入切好的排骨，腌制15-30分钟。

将芋头削皮，切成大块。然后将芋头块放入蒸锅或蒸笼中，用高火蒸煮约25-30分钟，直到芋头变软，可以用筷子轻松插入。

将蒸熟的芋头倒入大碗中，用刀或勺子压碎成泥状。

把腌制好的排骨放入蒸锅或蒸笼中，用大火蒸煮约20分钟，或直到排骨熟透。

取出蒸好的排骨，将姜蒜末撒在排骨上，再加入蒸熟的芋头泥，用勺子将芋头泥均匀铺在排骨上。

把全部重新放入蒸锅中，继续蒸5-8分钟，使芋头汁充分渗透入排骨中。

撒上一些葱花和香菜作为装饰，即可上桌享用。

3.蘑菇

每100克含有约396毫克的钾

蘑菇是一种低热量且营养丰富的食物，蘑菇还富含蛋白质、纤维和多种维生素，有助于提高免疫力和增强心脏健康。

推荐菜：奶油菌菇汤

准备：适量蘑菇或香菇、1个洋葱、适量奶油(淡奶油)和牛奶、一小撮百里香。

将洋葱和大蒜切碎备用。将菌菇洗净并切片。

取一个大锅，加入适量的奶油，用中小火加热。

加入洋葱和大蒜，炒至香。加入菌菇，继续煮炒至菌菇出水。

加入高汤或清水，水量要稍微多一些。加盐、胡椒粉和百里香，搅拌均匀。

调至小火，盖上锅盖焖煮约15分钟，直到菌菇煮熟变软。

把煮好的菌菇汤倒入搅拌机中，用慢速搅拌至成浓稠状。将搅拌好的汤倒回锅中，再加入适量的牛奶和淡奶油。根据个人口味调整奶油和牛奶的比例。

用中小火继续加热，搅拌均匀煮开。稍微调整一下盐和胡椒粉的味道。

关火，将奶油菌菇汤盛入碗中即可享用。

钾缺乏可能表现为一些症状，如肌肉无力、疲劳、心律不齐、便秘、食欲减退等。如果出现这些症状，及时就医。