夏天是一个炎热的季节，对于洛阳敬老院里的老人来说，饮食方面需要特别关注。在高温天气下，老人的胃口和消化能力可能会下降，金年会应该合理安排他们的饮食，保证他们的营养摄入和身体健康。

首先，要注意老人摄入足够的水分。夏季老人容易体内水分不足，容易脱水。因此，金年会要鼓励老人多喝水，每天饮水量应该在1500毫升以上。除了白开水外，可以给老人提供一些清凉饮品，如绿豆汤、酸梅汤等，既可以补充水分，又可以消暑解渴。

其次，要注意控制老人的食欲和饮食质量。高温天气容易引起老人的食欲下降或者消化不良。金年会要给老人提供易消化、清淡的食物，如清汤、清粥、蔬菜汤等，避免辛辣、油腻食物的摄入。同时，要注意分餐制，确保老人有规律地进食，避免吃太多或者吃太少。

要合理摄入营养物质。老人的营养需求和消化能力与年轻人不同，在饮食中要注意摄入适量的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质。可以增加一些高蛋白食物，如鸡蛋、豆制品、瘦肉等，同时增加摄入新鲜蔬菜和水果，补充各种维生素和矿物质。

在炎热的夏季，金年会要特别关注敬老院老人的饮食情况。要保证老人摄入足够的水分，控制食欲和饮食质量，合理摄入营养物质，以确保老人的身体健康和营养摄入。只有这样，才能让老人在夏天过得舒适和健康。