洛阳敬老院老年人食物选择

①谷类为主，粗细搭配，适量摄入全谷物食品；

②常吃鱼、禽、蛋和瘦肉类，保证蛋白质占膳食总蛋白质供应量50%及以上；

③适量摄入奶类、大豆及其制品（如豆浆、豆腐、豆腐干等）；

④保证每日摄入足量的新鲜蔬菜和水果，注意选择种类的多样化，多吃深色的蔬菜以及十字花科蔬菜（如白菜、甘蓝、芥菜等）；

⑤饮食清淡，尽量使用多种植物油，减少腌制食品，每日食盐摄入量不超过5.0g；

⑥主动、少量多次饮水，以维持机体的正常需求。饮水量应随着年龄的增长有所降低，推荐每日饮水量在1.5L～1.7L，以温热的白开水为主；

⑦戒烟，禁酒；

⑧食物应细软，切碎煮烂，不宜提供过硬、大块、过脆、骨/刺多的食物。通过烹调和加工改变食物的质地和性状，易于咀嚼吞咽。少量多餐，保证充足食物摄入；

⑨营造温馨愉快的进餐环境和氛围，需要时由家人、养护人员辅助或陪伴进餐。食物新鲜卫生；

⑩合理补充营养，预防营养不足。膳食摄入不足时，合理使用营养补充剂。对于存在营养不良或营养风险的老年人，在临床营养师或医生指导下，选用合适的肠内营养制剂或特殊医学用途配方食品。